Oinomelo (οινόμελο) ist ein fester Bestandteil der griechischen Gastfreundschaft. Diese traditionsreiche Spezialität verbindet den Charakter trockener Rotweine mit der feinen Würze von Thymianhonig. Besonders auf der Insel Lefkada wird dieses Getränk geschätzt, um Gäste willkommen zu heißen.
Die Zubereitung ist simpel und betont die Qualität der natürlichen Zutaten. Wichtig ist die Temperaturführung: Um das volle Aroma des Rohhonigs zu bewahren, wird dieser erst eingerührt, wenn der Wein nicht mehr kocht.
Zubereitung in 15 Minuten
- 500 ml trockener Rotwein (z.B. aus griechischen Rebsorten)
- 3-4 EL Thymianhonig von Kaldanis
- Gewürze: 1 Zimtstange, 2 Nelken, etwas Bio-Orangenschale
- Wein sanft im Topf erwärmen (nicht sieden oder kochen).
- Gewürze hinzugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Topf vom Herd nehmen. Sobald der Wein handwarm ist, den Honig einrühren, bis er sich gelöst hat.
- Durch ein Sieb gießen und direkt warm servieren.
Für eine mildere Note empfiehlt die Community alternativ Pinienhonig. Wer auf Alkohol verzichten möchte, nutzt dunklen Traubensaft als Basis.