Feta Saganaki ist der Inbegriff griechischer Mezedes. Das Zusammenspiel aus salzigem Original-Feta und der tiefen Süße von Waldhonig macht dieses Gericht zum Klassiker in jeder Taverne zwischen Thessaloniki und Kreta.
Für ein authentisches Geschmackserlebnis ist die Wahl des Honigs entscheidend. Während milder Honig oft untergeht, harmoniert ein kräftiger Eichenhonig aus dem Pindos-Gebirge ideal mit der nussigen Note des gerösteten Sesams.
Zubereitung in 10 Minuten
- 1 Block griechischer Feta (Schaf-/Ziegenmilch)
- Panade: Mehl, 1 verquirltes Ei, 4-5 EL Sesam
- Finish: 2-3 EL Eichenhonig von Kaldanis
- Olivenöl zum Braten
- Den Feta sorgfältig trockentupfen, damit die Panade optimal haftet.
- Den Käse nacheinander in Mehl, Ei und abschließend im Sesam wenden. Sesam fest andrücken.
- In reichlich Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2-3 Min. pro Seite).
- Kurz abtropfen lassen und noch heiß großzügig mit Honig veredeln.
Wer ein florales Profil bevorzugt, greift zum Thymianhonig von Lefkada. Die ätherischen Öle des Thymians verleihen dem Käse eine sommerliche Frische.